Carlsberg пусна на пазара Grobund, първата датска бира, произведена изцяло от регенеративно отгледан ечемичен малц, което е важна стъпка в усилията на компанията за постигане на устойчивост. Съобщението съвпада с датския политически фестивал Folkemødet (12-14 юни), където бирата ще дебютира, като това е знак за началото на амбицията на Carlsberg Denmark да произвежда цялата си бира от регенеративно отгледано зърно до 2040 г.
Произвеждана в пивоварната Valby Bakke на Carlsberg, Grobund е символично въведение в по-широката стратегия на компанията за внедряване на регенеративно земеделие – метод, фокусиран върху здравето на почвата, биоразнообразието и минималното въздействие върху околната среда – в своята верига за доставки. Бирата ще бъде налична на крана и в кутии по време на фестивала, а също и в Home of Carlsberg в Копенхаген.
„Grobund ще бъде символ на много по-голямо движение за Carlsberg. Вече тестваме ечемичния малц в обичайната пилснер бира Carlsberg. Целта е до 2040 г. да произвеждаме бира изключително от регенеративно зърно в цялата група Carlsberg“, заяви Петер Хаар Нилсен, управляващ директор на Carlsberg Дания.
Регенеративното земеделие остава неточно дефиниран термин в световен мащаб, но Carlsberg е разработила своя собствена строга дефиниция в партньорство с международни консултанти и датската консултантска фирма Agrovi. Техните стандарти включват сеитбооборот, растителна покривка и минимална обработка на почвата за подобряване на нейното здраве и биоразнообразие.
Изпълнителният директор на Agrovi Нилс Петер Равнсборг заяви: „За щастие, много хора започват да осъзнават положителните ефекти на регенеративното земеделие върху биоразнообразието и климата. Решението на Carlsberg ясно е спомогнало за напредъка в развитието и ние сме горди, че сме консултирали регенеративното земеделие в продължение на над 20 години.“
Той добави, че има „все по-малко лоши извинения“ да не се започне, като заяви, че регенеративното земеделие е по-добро за финансите на фермерите и изисква по-малко работни часове на полето, като същевременно значително облагодетелства климата и биоразнообразието.
По-големи регенеративни амбиции
Carlsberg бързо преминава от концепция към мащаб. Пивоварната вече е осигурила 500 тона регенеративен ечемичен малц, достатъчен за 3 милиона литра бира, които се очаква да достигнат пазара през 2025 г., смесени в Carlsberg Pilsner. По-важното е, че компанията току-що подписа нов договор с малцерите Fuglsang и Viking Malt за 14 800 тона регенеративен малц, събран през есента на 2025 г., който ще бъде доставен до края на същата година.
Този обем ще позволи на Carlsberg Denmark да произведе над 100 милиона литра бира с регенеративен малц през 2025 и 2026 г., което представлява около 40% от годишното й потребление на ечемичен малц.
„Суровините, които използваме в Carlsberg Denmark, представляват приблизително 40% от нашите емисии, а с тази регенеративна инициатива можем да намалим тези емисии, като същевременно допринесем за по-доброто здраве на почвата и по-голямото биоразнообразие. Нашето ново споразумение ясно показва, че ние в Carlsberg виждаме бъдеще в пивоварството с регенеративно зърно и че искаме да допринесем за развитието на регенеративното земеделие. Не само в Дания, но и в целия свят“, добави Нилсен.
Стартирането на Grobund идва на фона на нарастващия интерес в индустрията към регенеративното снабдяване. Миналата седмица Shake Shack обяви, че въвежда регенеративно отгледано брашно в своите бургер хлебчета във Великобритания като част от мисията си Stand For Something Good.
