Международната месна и протеинова индустрия се възползва от IFFA, за да се запознае с най-новите тенденции в автоматизацията, изкуствения интелект (AI) и роботиката. Подкрепяната от ИИ и управлявана от данни интелигентност на процесите е бъдещето и многобройни изложители представиха новаторски решения в тази област. Освен това компаниите представиха голямо разнообразие от иновативни съставки, тенденции в занаятчийската обработка на месо и нови продукти, произведени от алтернативни протеини. От 3 до 8 май във Франкфурт на Майн пристигнаха 63 117 посетители от 144 държави, повечето от които бяха от индустрията за преработка на протеини, но също така и от търговията на дребно с храни, опаковките, месарската промишленост и производството на подправки.
„Никое разстояние не е твърде далечно за IFFA - това беше демонстрирано по впечатляващ начин за пореден път“, казва Волфганг Марцин, главен изпълнителен директор на Messe Frankfurt. „Трима от всеки четирима посетители дойдоха във Франкфурт от чужбина - и особено от страни извън Европа, например от САЩ, Китай, Южна Америка и Австралия“. Марцин продължава: "Особено доволен съм от отзивите за забележимо положителната атмосфера в залите. Въпреки настоящите трудни икономически условия, на щандовете имаше истински дух на оптимизъм. IFFA показа колко много иновативна сила има в индустрията - и че тя е готова да инвестира в бъдещето".
Преработката на протеини в преход: интелигентните технологии правят революция в производството.
Под мотото „Преосмисляне на месото и протеините“ 1 019 изложители от 52 държави представиха машини, технологии и решения за цялата верига на стойността - от преработката и опаковането до иновативните съставки и тенденциите в продажбите. Широката гама от предлагани продукти и услуги ясно показа, че преработката на месо и протеини се развива с бързи темпове, обусловени от нарастващия недостиг на квалифицирани работници и необходимостта от по-ефективни процеси. Наред с други неща, фокусът беше поставен върху приложенията на изкуствения интелект и решенията за автоматизация. Цифровите технологии за анализ на производствени данни също демонстрираха своя потенциал за по-голяма прозрачност, устойчивост и рентабилност.
Посетителите от месарския бранш се възползваха от IFFA, за да се запознаят с практически решения за своя бизнес: от цифрови системи и модерни бизнес структури до перспективни технологии за опаковане. Дискусиите с колеги, вълнуващите състезания и церемониите по награждаване показаха разнообразието на търговията и допълниха преживяването.
Алтернативните протеини са нарастващ сегмент от хранителната индустрия, както показва интересът към „Светът на новите протеини“, който за първи път имаше собствена изложбена площ на IFFA. Иновациите във вкуса, текстурата и хранителната стойност бяха в центъра на вниманието. Новите продукти, базирани на растителни протеини и микопротеини от гъби, както и прецизната ферментация, бяха основните теми на обсъждане.
Положителна оценка на икономическото състояние на индустрията.
Повече от половината посетители очакват икономиката да се подобри, а една трета смятат, че тя ще остане същата. Анкетираните бяха ентусиазирани от IFFA: 98% заявиха, че са постигнали целите си на търговското изложение. Удовлетвореността от продуктовата гама на изложителите също е изключително висока - 95 процента.
Програма на събитието: Опит, обмен, иновации.
С разнообразна и практична програма IFFA предостави стимул и вдъхновение. Кухнята на IFFA впечатли с комбинация от готвене на живо, дегустации на продукти и специализирани презентации. Дискусионните панели обхванаха широк спектър от теми: въпроси като статуквото на култивираното месо, биоинтелигентността в машиностроенето, протеините на растителна основа за продукти по поръчка и възможностите в сектора на алтернативите на месото от гледна точка на стартиращите предприятия се радваха на голям интерес.
Фабриката на IFFA показа как машиностроенето, научните изследвания и стартиращите предприятия активно се борят с недостига на квалифицирани работници с изложение на иновации и презентации. Акцентът беше поставен върху технологиите, които правят процесите по-интелигентни, опростяват работата и освобождават служителите от специфични задачи. Много добре бяха приети и Discovery Tours - обиколки с екскурзовод до избрани изложители и продукти.
Германският месарски бранш впечатляващо демонстрира високото качество и майсторство на своите предприятия в конкурсите за продукти и качество. На церемонията по връчването на наградата „Месар на годината 2025“ представителите на бранша се събраха, за да изберат представител на модерно, устойчиво управлявано месарско предприятие. Международните конкурси и церемониите по награждаване също бяха посрещнати особено добре.
Следващото изложение IFFA ще се проведе от 13 до 18 май 2028 г.
