Барселона ще посрещне изложители от 79 държави на предстоящото изложение Seafood Expo Global/Seafood Processing Global и по този начин ще се превърне в център на интерес за индустрията през май.
Наскоро разговаряхме с Уинтър Курмон, вицепрезидент „Морски дарове“ в Diversified, за предстоящото изложение и тенденциите, които се наблюдават в момента на пазара на замразена риба и морски дарове.
Frozen Food Europe: Какви са настоящите тенденции на пазара на замразени морски дарове, които ще бъдат подчертани на тазгодишното изложение?
Уинтър Курмон, вицепрезидент на отдел „Морска храна“ в Diversified: Текущите тенденции, които оказват влияние върху пазара на замразени морски дарове, ще бъдат подчертани на тазгодишното изложение Seafood Expo Global/Seafood Processing Global в програмата на конференцията и на изложбената площ. Компаниите изложители ще представят продукти и технологии, които отговарят на нарастващите тенденции и потребителското търсене на устойчиви източници, удобни, готови за готвене и здравословни морски дарове. В частта на изложбената зала Seafood Expo Processing компаниите ще представят постиженията в технологиите за замразяване, които подобряват свежестта и текстурата, както и нарастващото внимание към екологичните решения за опаковане. Програмата на конференцията ще включва практически казуси от водещи експерти, които ще изследват ключовите тенденции в устойчивото опаковане, технологиите за замразяване и как тези иновации могат да помогнат за удовлетворяване на потребителските изисквания.
Какви са основните предизвикателства, пред които е изправен пазарът на морски дарове в момента, особено в сектора на замразените продукти?
Морските дарове се нареждат сред най-търгуваните хранителни продукти в световен мащаб, което създава уникални предизвикателства в глобалната верига за доставки. В резултат на това сътрудничеството в отрасъла е от съществено значение за изграждането на партньорства, решаването на ключови проблеми и проучването на иновативни решения. Технологиите играят ключова роля в преодоляването на тези предизвикателства, особено за замразения сектор, като постиженията в областта на автоматизацията, цифровизацията и устойчивите аквакултури водят до подобряване на ефективността и качеството на продуктите. Устойчивостта и спазването на нормативната уредба се превърнаха в основни приоритети и за замразения сектор, като се прилагат по-строги изисквания за проследяване. В отговор на това замразената индустрия разработва все по-усъвършенствани решения - от иновативни производствени техники до усъвършенствани логистични и дистрибуторски системи, които засилват конкурентоспособността ѝ в световен мащаб. В този контекст изложението Seafood Expo Global/Seafood Processing Global служи като платформа за бизнеса, експертите и заинтересованите страни за обмен на знания, установяване на стратегически партньорства и проучване на нови пазарни възможности в замразения сектор.
Как изложението планира да се справи с въпроси като устойчивост и проследяемост в сектора на морските дарове?
Устойчивостта и проследимостта са централни теми в програмата на тазгодишната конференция. Специални сесии ще обхванат ключови развития и стратегии за подобряване на сътрудничеството между търговците на дребно и доставчиците при приемането на стандарти за данни и проследимост. Ще бъде споделен поглед върху технологиите, които помагат на доставчиците да постигнат съответствие с нормативните изисквания, да обменят данни и да отговарят на изискванията на купувачите. Сесиите, посветени на устойчивото развитие, ще се занимаят с нарастващия натиск върху морската среда на фона на нарастващото търсене на морска храна в световен мащаб, въздействието на обезкисляването на океаните и промените в световното производство на морска храна. Изложителите на събитието ще покажат иновативни решения и технологии, които са адаптирали, за да осигурят ефективни, устойчиви и безопасни практики. Събитието също така предоставя платформа за заинтересованите страни от сектора, за да участват в дискусии относно най-добрите практики, актуализации на нормативната уредба и съвместни усилия за стимулиране на устойчивия растеж в сектора на морските дарове.
Има ли нови технологии или иновации в преработката на морски дарове, които ще бъдат представени тази година?
На 31-ото издание на Seafood Expo Global/Seafood Processing Global ще бъде представен широк спектър от иновации в преработката на морски дарове, обхващащи всеки етап от обработката до дистрибуцията. Seafood Processing Global ще се проведе успоредно с Seafood Expo Global, като ще бъдат представени най-съвременните постижения в областта на оборудването за преработка, охлаждането, технологиите за замразяване и опаковъчните материали. Компаниите ще представят най-новите технологии в областта на автоматизацията, системите за контрол на качеството и устойчивите решения за опаковане, предназначени да намалят отпадъците и да подобрят съхранението на продуктите. Освен това ще бъдат представени технологии за контрол на хигиената, санитария и консумативи за аквакултури, които отразяват постоянния ангажимент на индустрията за ефективност, безопасност на храните и устойчивост.
Как се е развило участието на изложителите в сравнение с предишни години и кои фактори допринасят за тези промени?
Участието на изложителите остава силно, което отразява продължаващата нужда на индустрията от глобална платформа за водене на бизнес и създаване на лични контакти. Към днешна дата на Seafood Expo Global/Seafood Processing Global са продадени над 50 918 нетни квадратни метра изложбена площ, като в него участват водещи компании от сектора от над 79 държави. Изложението продължава да се разраства в седмиците преди събитието. Изданието през 2025 г. ще включва 63 национални и регионални павилиона, които са потвърдени до момента. Ще има нови павилиони от Бразилия, Япония, Еквадор, Шри Ланка и Испания, както и ново участие от Египет, Малта и Реюнион. Тазгодишното издание ще събере водещи компании в областта на морските дарове като AquaChile, Mowi, Lerøy Seafood Group ASA, Nueva Pescanova, Royal Greenland A/S и много други, които ще покажат последните иновации в продуктите от морски дарове - включително пресни, замразени, консервирани, консервирани, с добавена стойност, преработени и пакетирани морски дарове. Година след година браншът разчита на тридневното събитие, за да постигне годишните си бизнес цели на световния пазар. Това е мястото, където изложителите се срещат с настоящи и намират нови клиенти, изграждат нови взаимоотношения с тях и разширяват познанията си за бранша. Продължаваме да чуваме от изложителите за стойността на това, че разполагат със специално пространство за създаване на контакти, водене на бизнес и лично запознаване с нови продукти, оборудване и услуги в областта на морската храна.
Какви са очакванията на организаторите за търговското изложение по отношение на посещаемостта и бизнес резултатите?
Очакваме много успешно събитие със силно присъствие на професионалисти от бранша от цял свят, включително купувачи, доставчици и ключови лица, вземащи решения в секторите търговия на дребно, ресторантьорство и преработка. Целта на изложението е да се улеснят бизнес възможностите, да се насърчи обменът на знания и да се даде възможност за стратегически партньорства, които ще стимулират растежа в сектора на морските продукти.
