Основни точки
- Учените използват CRISPR за редактиране на гени, за да създадат банан, който остава жълт по-дълго време, намалявайки разхищението на храна и удължавайки срока на годност.
- Биотехнологичната компания Tropic твърди, че тази иновация може да намали значително въглеродните емисии и да предотврати изхвърлянето на милиони банани.
- Одобрен за продажба в множество държави, включително САЩ и Канада, бананът се очаква да се появи по рафтовете на магазините до 2025 г.
В момента светът може да изглежда доста мрачно място. Но знаете ли какво е в състояние да ви развесели? Един вкусен банан. А учените дори са разработили такъв, който остава свеж за по-дълго време, обещавайки да предотврати ужасяващия период на „кафявия банан“ за малко по-дълго време.
През март британската биотехнологична компания Tropic Biosciences представи новия си генно редактиран банан, който обещава да остане жълт за по-дълго време, като по този начин не само ви гарантира, че ще можете да му се наслаждавате още няколко дни, но и допринася за намаляване на хранителните отпадъци.
„Бананите на Tropic, които не пожълтяват, имат потенциала значително да намалят хранителните отпадъци и емисиите на CO2 по веригата на доставки с повече от 25%, тъй като над 60% от изнасяните банани се разхищават, преди да достигнат до потребителя“, сподели компанията в изявление за банана. „Този иновативен продукт може да подпомогне намаляването на емисиите на CO2, еквивалентно на премахването на 2 милиона леки автомобила от пътя всяка година.“
Според Гилад Гершон, съосновател на Tropic, екипът е използвал техниките за редактиране на гени CRISPR, за да деактивира ген, който създава ензима полифенол оксидаза, причиняващ покафеняването на бананите.
„След няколко години на разработка, преди около година започнахме производството на [некафяви] разсади и сега започваме да предлагаме значителни количества от тези бананови растения на фермерите“, сподели Гершон пред AgFunderNews. „Бананите имат същия вкус, мирис, сладък профил, същото всичко, с изключение на това, че месестата част не кафяви толкова бързо, което означава, че можете да ги добавяте към плодови салати и продукти от нарязани плодове, което отваря огромен нов пазар.“
Важно е да се отбележи, че това ще помогне на компаниите да купуват „поне 10 допълнителни дни, което е огромно значение за банановата индустрия“.
Компанията по-конкретно заяви пред The Guardian, че бананът ще остане жълт до 12 часа, след като бъде обелен. Гершон допълнително заяви пред AgFunderNews, че бананът е одобрен за продажба в няколко държави, включително САЩ и Канада, и трябва да бъде готов за разпространение по рафтовете на магазините някъде през 2025 г.
Въпреки че може да изглежда като тривиално научно начинание, то наистина е с далечни положителни последици. Според проучване от 2021 г., публикувано в Horticulture Research, близо една трета от събраните банани никога не се консумират. Това е в съответствие с данните, които показват, че около една трета от храната, която светът произвежда, също се разхищава. Или, както откровено се изразява Институтът за световни ресурси: „Това означава, че всяка година се използва площ, по-голяма от тази на Китай, за производството на храна, която никой няма да изяде.“ Но този нов банан може да бъде важна стъпка към подобряване на тези показатели.
Въпреки че всичко това звучи много футуристично, The Guardian посочва, че това не е първият плод, който получава това лечение. Същият ген е редактиран и в арктическите ябълки, които се продават в САЩ от 2017 г. насам. И само в случай, че се притеснявате от цялата наука, вложена в този малък плод, знайте, че Администрацията по храните и лекарствата има да каже следното за генетично модифицираните храни: „ГМО храните са внимателно проучени, преди да бъдат продадени на обществеността, за да се гарантира, че са толкова безопасни, колкото и храните, които ядем в момента ... проучванията показват, че ГМО не ви влияят по различен начин от храните, които не са ГМО.“ Така че продължавайте и се наслаждавайте на яркожълтия банан.
