Изследователи от Масачузетския университет в Бригам установяват, че диетата с високо съдържание на преработени меса, включително бекон, хотдог и колбаси, е свързана с 13% по-висок риск от деменция при участници, наблюдавани в продължение на 43 години.
Консумацията на червено месо е установен рисков фактор за хронични заболявания, включително сърдечносъдови заболявания и диабет тип 2. Ново проучване на изследователи от Mass General Brigham, Harvard T.H. Chan School of Public Health и Broad Institute of MIT and Harvard установи, че консумацията на по-големи количества червено месо, особено в преработени форми, увеличава риска и от деменция. Резултатите, публикувани онлайн на 15 януари 2025 г. в Neurology®, медицинското списание на Американската академия по неврология, подчертават, че заместването на преработеното червено месо с източници на протеини като ядки и бобови растения или риба може да намали риска от деменция с приблизително 20 %.
„Насоките за хранене обикновено се фокусират върху намаляването на рисковете от хронични заболявания като сърдечни болести и диабет, докато когнитивното здраве се обсъжда по-рядко, въпреки че е свързано с тези заболявания“, казва съответният автор Даниел Уанг, MD, ScD, от Channing Division of Network Medicine в Brigham and Women's Hospital, член-основател на здравната система Mass General Brigham. Уанг е също така асоцииран член на Broad Institute и асистент в катедрата по хранене в Harvard Chan School. „Надяваме се, че нашите резултати насърчават по-задълбоченото разглеждане на връзката между храненето и здравето на мозъка“.
Със застаряването на населението в САЩ деменцията представлява все по-голямо предизвикателство за пациентите и семействата. Сред 133 771 лица, включени в това проучване, със средна възраст 49 години в началото, 11 173 са диагностицирани с деменция до 43 години по-късно. Данните са взети от изследването Nurses' Health Study (NHS) и Health Professionals Follow-Up Study (HPFS), които проспективно проучват здравето и начина на живот на хиляди участници, които могат да повлияят на риска от хронични заболявания като деменцията. Проучванията включват десетилетия наред подробна здравна информация, включително типичните хранителни режими на участниците, които те актуализират на всеки 2 до 4 години.
Една типична порция червено месо е 3 унции - приблизително колкото парче сапун. Лицата, които ежедневно консумират средно една четвърт или повече порции преработено червено месо (приблизително два резена бекон, един и половина резена болонка или хот-дог), в сравнение с тези, които консумират минимално количество (по-малко от една десета порция всеки ден), са с 13% по-висок риск от развитие на деменция, като се отчитат множество клинични, демографски и житейски фактори, като социално-икономически статус и фамилна обремененост с деменция.
Изследователите измерват обективните когнитивни функции чрез стандартни оценки на когнитивните функции. Те установяват, че този показател също е по-лош сред лицата с по-голяма консумация на преработено месо, като когнитивното стареене се ускорява с около 1,6 години на средна дневна порция.
Изследователите са проучили и самооценката на субективния когнитивен упадък (СКУ), която може да предхожда маркерите на когнитивния упадък при стандартните оценки. По-големият риск от SCD е свързан с консумацията на преработени или непреработени меса (като говеждо, свинско и хамбургер). Рискът от SCD се увеличава с 14% за тези, които консумират една четвърт или повече порции преработено месо дневно, в сравнение с групата с минимална консумация, и с 16% за тези, които консумират една или повече порции непреработено месо дневно, в сравнение с тези, които консумират по-малко от половин порция.
Изследователите продължават да проучват факторите, които свързват червеното месо с риска от деменция, особено тези, които включват чревния микробиом. Триметиламиновият N-оксид (ТМАО), продукт от разграждането на месото от бактериите, може да увеличи когнитивната дисфункция поради въздействието си върху агрегацията на амилоида и тау - протеини, участващи в болестта на Алцхаймер, но изследванията са ограничени. Съдържанието на наситени мазнини и сол в червеното месо също може да влоши здравето на мозъчните клетки.
„Големите, дългосрочни кохортни проучвания са от съществено значение за изследване на състояния като деменция, които могат да се развиват в продължение на десетилетия“, казва Уанг. „Продължаваме да сглобяваме тази история, за да разберем механизмите, причиняващи деменция и когнитивен упадък.“
