Неотдавнашно проучване на Deloitte разкрива значителна промяна в предпочитанията на потребителите в сектора на търговията с хранителни стоки, като подчертава нарастващото значение на пресните храни и удобството при вземането на решения за пазаруване.
Тази тенденция предоставя уникална възможност за растеж на търговците на дребно на хранителни стоки, които желаят да се адаптират към променящите се изисквания на потребителите.
Проучването, озаглавено „Свежа (храна) за удобството в хранителните стоки“, разкрива, че 52% от потребителите сега отдават по-голямо значение на удобството, отколкото преди. Това усещане е особено силно сред по-младите поколения - 61% от представителите на поколението Z и 57% от представителите на хилядолетието подкрепят това предпочитание, което показва дългосрочна промяна в поведението на потребителите.
Търговците на дребно с хранителни стоки се съобразяват с това, като 84% от тях признават, че успешното конкуриране по отношение на удобството е от решаващо значение за увеличаване на обема на продажбите. В отговор 85% от търговците на хранителни стоки съобщават, че са направили значителни инвестиции, за да увеличат удобството за своите клиенти.
Въпреки че прясната храна остава ключов фактор за удовлетвореността на потребителите, като 90% от американските потребители заявяват, че прясната храна ги прави щастливи, балансът между свежест и удобство става все по-критичен. В натоварените дни 67% от потребителите признават, че дават предимство на удобните варианти на храна, дори ако те са по-малко здравословни или пресни.
Проучването също така подчертава значителна болка на потребителите: 53 % от тях се затрудняват с планирането на храненето, а 44 % редовно биха посещавали магазин за хранителни стоки, който може да им помогне в тази област. Това представлява ясна възможност за търговците на хранителни стоки да се отличат и да завладеят пазарен дял.
Интересно е, че макар много от производителите на хранителни стоки да се притесняват от конкуренцията на интернет магазините за хранителни стоки (56%) и приложенията за пазаруване на трети страни (53%), проучването показва, че традиционните производители на хранителни стоки, ресторантите и магазините за долари могат да представляват по-непосредствена заплаха.
С поглед към бъдещето 80% от анкетираните търговци на хранителни стоки са оптимистично настроени относно потенциалния финансов принос на генеративния изкуствен интелект (GenAI), особено като инструмент за подпомагане на потребителите.
Тъй като пейзажът на търговията на дребно с хранителни стоки продължава да се развива, търговците на дребно са изправени пред предизвикателства, свързани с нови форми на конкуренция, нарастващи очаквания на потребителите и икономически натиск. Въпреки това, като се фокусират върху нарастващото търсене на „прясно удобство“ - комбинация от пресни хранителни продукти и лесно пазаруване - търговците на хранителни стоки имат възможност да спечелят по-голям дял от потребителските разходи.
Това проучване подчертава необходимостта търговците на дребно на хранителни стоки да адаптират стратегиите си, като се съсредоточат върху новаторски начини за предоставяне на пресни и удобни продукти, за да отговорят на променящите се нужди на днешните потребители.
