BENEO, един от водещите производители на функционални съставки, разширява портфолиото си с пускането на пазара на Beneo-scL85, късоверижен фруктоолигозахарид (scFOS). Новият вариант предлага на клиентите по-голяма гъвкавост за заместване на захари и обогатяване на храни с диетични фибри.
Намаляването на захарта се превърна във важна област на внимание на потребителите, като нови данни показват, че в световен мащаб повече от 1 на всеки 2 потребители (57%) заявяват, че твърденията за "ниско съдържание на захар" влияят върху решенията им за покупка, според скорошно проучване на FMCG Gurus. Разширяването на гамата от съставки с Beneo-scL85 означава, че производителите разполагат с по-голямо разнообразие и по-голям потенциал да предлагат продукти с по-малко захар, за да отговорят на високото търсене.
scFOS е влакно, получено от цвеклова захар, което предлага леко сладък вкус, добра разтворимост и натурални качества, които могат да допринесат за подобряване на вкуса и текстурата, както и възможности за напълване, в приложения като хлебни, млечни и зърнени храни. Произведена в Германия в специално производствено съоръжение, новата съставка е на разположение на клиентите на BENEO в световен мащаб, които могат да я закупят под формата на сироп.
Използването на scFOS означава заместване на захарта, като същевременно се добавят диетични фибри. Това от своя страна подобрява хранителния профил на продукта, позволявайки на производителите да постигнат по-добра оценка за системите за етикетиране на хранителната стойност отпред на опаковката в световен мащаб, като например NutriScore в Европа.
