Някои хора са недоверчиви към тях, други смятат, че са ниско калорични и консумират твърде много, а трети, които са може би по-добре информирани, ги използват в съчетание на други храни като част от закуска или обяд. В действителност има много съмнения и опасения за зърнените блокчета и дали са полезни, затова в тази статия ще се изложи цялата истина за хранителната им стойност и калории, за да бъдат консумирани без страх и чувство за вина. Вече много, предимно млади хора в България, също си похапват от тях след или по време на спорт, за допълнителна енергия. Лесни за консумация, зареждащи с аминокиселини.
Състав на зърнените блокчета
Зърнените култури (пшеница, овес, царевица, ориз, ечемик, ръж) са важни, защото осигуряват много енергия на базата на съдържащите се в тях въглехидрати. В допълнение са богат източник на влакнини, които могат да бъдат комбинирани с други протеини за подобряване на тяхното качество, бедни на мазнини (което е от полза за здравето). Богати са и на витамини от група В комплекс (В12 по-малко, от животински произход), желязо, магнезий, фосфор и калиев комплекс. Тъй като са от растителен произход, не съдържат холестерол. Зърнените блокчета освен влакнини съдържат и фитохимикали, биологично активни вещества, които предпазват от хронични заболявания като сърдечно-съдовите и рак.
Тази хранителна група осигурява сложни въглехидрати (нишесте и фибри), тъй като се усвояват бавно от човешкия организъм и енергията се отделя дълго. За разлика от захарите и захарните изделия (простите въглехидрати), които се усвояват бързо и следователно дават незабавно енергия. Другата разлика е, че простите въглехидрати не са придружени от основни хранителни вещества за организма (с "празни" калории), за разлика от храните, които осигуряват сложни въглехидрати.
Производните продукти от зърнени култури са: брашно, хляб, галета, фиде и други тестени изделия, зърнени блокчета.
Други основни съставки в зърнените блокчета, освен зърнените култури, са: сушени ядки (бадеми, фъстъци), семена (сусам), сушени плодове (боровинки, праскови, кайсии, ябълки, сливи, смокини, стафиди), сушени горски плодове (ягода, малина, череша, къпина), портокалова кора, соя, черен или бял шоколад, кокосови стърготини, мед, желатин, кисело и прясно мляко, пшенични трици и овес, бисквити.
Кои зърнени блокчета да изберем сред огромното разнообразие, което се предлага на пазара?
Има марки, които са обогатени с витамини и минерали. Трябва да се четат етикетите, за да се провери каква част от препоръчителните за деня хранителни вещества се покриват от даденото барче.
Най-предпочитани варианти са тези, съдържащи сушени плодове, соя, кисело мляко, прясно мляко, желатин и трици.
Наскоро водеща марка стартира производството на протеинов бар, като 45% от протеиновите изолати са извлечени от соя (24 грама протеин на единица). В състава се съдържа също така захар и мед, без влакнини. Те са добра алтернатива за спортисти, тъй като освен богат източник на енергия, съдържат голямо количество протеини, както и за хора, които искат да отслабнат, защото им осигуряват ситост.
И накрая, така наречените барове "Енергия", са предназначени почти основно за професионални спортисти, тъй като цяло те предоставят малко повече калории, въглехидрати, протеини (със специален превес на аминокиселини), витамини и минерали. Те имат конкретна индикация, в зависимост от вида на спорта, за който се отнасят.
Употреба на зърнените блокчета
Те са добър избор да се консумират като закуска, тъй като могат лесно да се пъхнат в джоба, раницата, дамската чанта и не е необходимо да се охлаждат.
Зърнените блокчета могат да бъдат използвани като част от сутрешната закуска, придружени с чай, с мляко, самостоятелно или с кисело мляко и плодова салата от пресни сезонни плодове.
Идеалната закуска? Това е тази, която осигурява калций от млечните продукти, фибри, витамини и минерали и енергия чрез зърнените култури.
За хората, които се нуждаят от отслабване има и алтернатива “light”, без захар и с повече фибри. Те са полезни, защото оставят усещане за ситост за по-дълго време.
Хората с диабет трябва да избират тези без захар или които са произведени на основата на овес или овесени трици, защото помагат за регулирането на кръвната захар.
За децата те са за предпочитане пред всеки друг сладък вариант като бисквити или вафли.
Калории, мазнини и натрий под контрол
Зърнените блокчета тежат средно около 23 грама и осигуряват между 100 и 120 калории, докато "леките" варианти обикновено имат от 60 до 70 калории на единица. По отношение на мазнини съдържат между 2 и 4 грама на бройка и всички са с много ниско съдържание на натрий.
Протеиновите барове предоставят 220 калории за 55 грама бар и 8 грама мазнини; баровете Енергия (240 калории на бройка приблизително) с малко по-високо съдържание на натрий.
За разлика от другите храни, зърнените десерти имат много пълна информация за хранителната стойност върху етикета.
От чисто хранителна гледна точка, те обикновено са с ниско съдържание на мазнини, без холестерол, но в идеалния случай трябва да изберете тези, които имат по-малко от 4 грама мазнини на порция.
Да знаете как да изберете и правилно да комбинирате храните е важно за нашето здраве.
Препоръчително е да избягвате зърнените блокчета като заместител на обяда или вечерята, тъй като не покриват изискванията за всички ежедневно необходими хранителни вещества, но могат да бъдат част от закуска или лека закуска между основните хранения; особено ако сте на улицата или в офиса и искате да хапнете нещо с умерено съдържание на захар, с ниско съдържание на мазнини и калории. Колко зърнени блокчета могат да се консумират дневно? Това зависи от всеки отделен човек, но по принцип е препоръчително едно барче дневно.
Превод от испански: Галя АНГЕЛОВА
