Осигуряването на достатъчно количество плодове и зеленчуци остава ежедневно предизвикателство за голяма част от хората в Европа. Въпреки че здравните власти в целия континент съветват да се консумират поне пет порции на ден като част от балансираното хранене, статистиката показва сериозен недостиг. Данните сочат, че европейците консумират средно по триста петдесет и един грама плодове и зеленчуци на ден, което е под препоръчаните от Световната здравна организация четиристотин грама. Този недостиг засилва интереса към алтернативни форми на прием, като например стопроцентовите плодови сокове и смутита, които биха могли да помогнат за запълването на тази празнина. Причините за ниската консумация са разнообразни, като най-често се изтъкват високите цени на пресните продукти и бързото им разваляне.
За да проучат дали плодовият сок може да бъде практично решение на този проблем, изследователи от университета в Нюкасъл във Великобритания проведоха специализирано проучване. Тъй като финансовият натиск често е сериозна бариера пред здравословното хранене, учените се опитаха да установят дали соковете без добавена захар могат да помогнат на хората да достигнат препоръчителните пет порции на ден. В рамките на малко експериментално изследване участниците били разделени на три групи. Първата група трябвало да консумира по пет цели плода и зеленчука дневно, втората група допълвала диетата си с плодов сок, а третата запазила обичайните си хранителни навици.
Резултатите от опитите показват, че хората от първите две групи са повишили значително общия си прием на плодове и зеленчуци в сравнение с тези, които не са променили диетата си. Освен подобряването на хранителния режим, учените забелязали и допълнителен позитивен ефект, свързан с намаляване на съобщаваните симптоми на депресия и в двете групи. Макар изследването да е малко и с проучвателен характер, експертите смятат, че лесните диетични промени, включително добавянето на една чаша чист плодов сок към менюто, могат да окажат ценна подкрепа за психическото здраве. Подчертава се обаче, че под плодов сок се разбира единствено продукт без никакви добавени захари, консерванти или оцветители.
Въпреки тези потенциални ползи, националните диетични препоръки в различните европейски държави остават доста предпазливи и варират в широки граници. Във Франция например, след актуализация на насоките през последните години, плодовият сок изобщо не се зачита за част от необходимия дневен прием на плодове. Германия заема по-умерена позиция, като препоръчва сок от сто и петдесет до двеста милилитра да се пие само по изключение вместо цял плод и то не по-често от два пъти седмично. Във Великобритания здравните власти позволяват максимум една чаша сок от сто и петдесет милилитра на ден да се зачита като една от петте необходими порции. Дания също включва сока в своите препоръки, но там националната цел е по-висока и изисква общо шест порции плодове и зеленчуци дневно.
Основното съображение на здравните експерти срещу редовното пиене на сок е липсата на фибри и високото съдържание на захар в сравнение с целите плодове. Целите плодове са богати на фибри и антиоксиданти, които подпомагат храносмилането, засилват имунната система и предпазват от хронични заболявания. Голяма част от тези полезни съставки се губят по време на изцеждането и преработката на плода. Освен това прекомерната консумация на сокове се свързва с по-ниски нива на енергия и влошено качество на съня, тъй като те не носят същата ситост, каквато усещаме при яденето на цял плод. Поради тази причина по-голямата част от специалистите по хранене съветват плодовият сок да се приема само като допълнение, но не и като пълноценен заместител в диетата ни.
Източник: Euronews
