Според ново проучване на китайски изследователи дългосрочната консумация на пълномаслено мляко и млечни мазнини не води до значително увеличаване на телесното тегло или на липидите в кръвта на мишки.
Проучването, проведено от изследователи от Института по храни и хранене към Министерството на земеделието и селските райони, Университета Цинхуа и Китайската академия на селскостопанските науки (CAAS), беше публикувано наскоро в списание iMeta.
Млякото е основен хранителен продукт за повече от 6 милиарда души по света, което го прави една от най-широко консумираните храни.
Според проучването, по-ранни изследвания показват, че диетите с високо съдържание на наситени мазнини могат да увеличат риска от сърдечносъдови заболявания. По-новите открития обаче показват, че млечните мазнини може да не допринасят за този риск, като дългосрочните ефекти от консумацията на млечни мазнини върху липидния метаболизъм остават все още неясни.
За да проучат по-подробно този въпрос, изследователите провеждат седемседмичен експеримент с мишки, като ги разделят на две групи: едната група е хранена с нормална храна, а другата - с храна с високо съдържание на мазнини. И двете групи са получавали дневни дози от 15 милилитра пълномаслено мляко или 0,5 милилитра млечна мазнина - количество, еквивалентно на човек, който консумира над 2 килограма мляко или 100 грама млечна мазнина дневно в продължение на пет години.
Резултатите показват, че нито пълномасленото мляко, нито млечната мазнина не са повлияли значително на телесното тегло или на липидното натоварване в кръвта на мишките, независимо от вида на диетата им.
Проучването също така установи, че пълномасленото мляко и млечната мазнина подобряват разнообразието на чревната микрофлора и увеличават наличието на ключови бактерии и метаболити, свързани с регулирането на липидите.
„Това изследване отговаря на дългогодишните опасения относно пълномасленото мляко и млечната мазнина“, казва Уанг Дзяци, изследовател в CAAS. „То също така предлага ценни идеи за хранителната индустрия и глобалните политики в областта на храненето и увеличава максимално ефективността на хранителните ресурси.“
Констатациите допринасят за разбирането на дългосрочните ефекти на пълномасленото мляко и млечните мазнини върху здравето на липидите в кръвта, добави Уанг.
