Федерацията за храни и напитки (FDF) публикува нов документ с насоки, предназначен да помогне на производителите на храни в Обединеното кралство да намалят инцидентите, свързани с алергени, и изтеглянето на продукти.
Създадено в сътрудничество с членовете на FDF и подкрепено от Агенцията за хранителни стандарти (FSA), ръководството за предотвратяване на изтеглянето на продукти с алергени предоставя основни съображения, особено за малките и средните предприятия (МСП), които да следват, за да предотвратяват, управляват и разследват инциденти, свързани с хранителни алергии.
Ръководството има за цел да защити потребителите с хранителна свръхчувствителност, които според оценките надхвърлят два милиона души в Обединеното кралство, като същевременно помага на предприятията да намалят скъпоструващото изтегляне на продукти от пазара.
„Понякога хранителните продукти трябва да бъдат изтеглени, за да се гарантира безопасността на потребителите“, заяви Олайеми Фашесин-Суза, ръководител на регулаторния отдел във FDF. „Последното ни ръководство предлага на производителите проактивен подход за свеждане до минимум на изтеглянето на продукти, свързани с алергени. Чрез прилагането на това ръководство компаниите, особено по-малките, могат да подобрят силата на своите процедури за безопасност на храните и да спрат всякакви потенциални проблеми, преди да са възникнали.“
Четири основни причини за инциденти с алергени
Ръководството очертава превантивни мерки за всяка от четирите основни причини за инциденти с алергени, като предоставя на производителите рамка за подобряване на управлението на безопасността на храните:
- Неправилно деклариране или недеклариране на алергенни съставки - когато умишлено използван алерген не е деклариран или е деклариран неправилно (напр. не на английски език или не е подчертан)
- Несъответствие на продукта с опаковката - когато опаковката не представя точно продукта вътре (напр. продукт в неправилна опаковка или използване на неправилен етикет)
- Неправилни претенции за „свободен от“ алергени - когато претенцията за „свободен от“ алерген, обявена върху продукта, е неправилна поради това, че той съдържа този алерген като съставка или чрез непреднамерено присъствие (напр. може да съдържа)
- недеклариране на непреднамерено наличие на алергени - когато неумишлено добавен алерген е бил включен в продукта и не е обявен на етикета (напр. „може да съдържа“)
Ръководството на FDF предлага подробен преглед на всяка от тези ситуации, като помага на производителите да оценят основните причини и да приложат надеждни практики за безопасност. Ръководството се интегрира безпроблемно в съществуващите системи за управление на безопасността на храните, което го превръща в практически ресурс за предприятията.
"300 инцидента, свързани с алергени, всяка година
Дарън Уитби, ръководител на отдел „Инциденти и устойчивост“ в FSA, подчерта, че макар британската индустрия да поддържа високи стандарти за безопасност на храните, все още се случват инциденти.
„Обикновено FSA е уведомявана и управлява около 300 инцидента, свързани с алергени, всяка година.
„Това ново ръководство, публикувано днес от FDF, помага на компаниите да идентифицират основните причини, за да помогнат за предотвратяване на бъдещи инциденти и да подобрят системите за управление на хранителните алергени“.
Сюзън Джеб, OBE, председател на FSA, коментира: „Производителите на храни се нуждаят от надеждна система, която обхваща цялата производствена операция, за да помогне за идентифицирането и намаляването на потенциалните проблеми с алергени. Това ръководство предоставя полезни области, върху които да се акцентира при разследването на причините за инциденти, свързани с алергени, за да се предотвратят бъдещи инциденти.“
Джебб добави: „FSA има дългосрочна амбиция да подобри качеството на живот на хората с хранителна свръхчувствителност. Насърчавам предприятията от хранително-вкусовата промишленост да прочетат и използват това ръководство на FDF, за да разработят и поддържат ефективни системи за управление на риска от алергени, които да помогнат за защитата на техните клиенти.“
