Качественото месо се разпознава по 5 основни критерия: еластичност, цвят, температура, чиста повърхност и приятен мирис на свежо месо
Свински ребърца и врат, пържола от пилешки бут, телешки врат и наденица са в топ 5 на най-търсените за лятно барбекю артикули във веригата Kaufland. Между най-предпочитаните от клиентите на ритейлъра в България месни продукти се нареждат и кюфтета и кебапчета, които потребителите могат да намерят сред голямото разнообразие на собствените марки „Брей!“ и „Шеф месар“.
Осъществява се допълнителен контрол по цялата верига – при доставка, през температурен режим и логистика, до пакетиране и представяне във витрините. Завишеният качествен контрол на месото и продуктите за барбекю е темата на третия епизод от съвместната рубрика на Kaufland и дългогодишния журналист и експерт по темите за качеството на храните – Биляна Гавазова.
„Всички артикули минават обстойна проверка, още при пристигането си в склада. За да достигнат до продажба, те трябва задължително да отговарят на критериите за качество. Проверката за еластичност се извършва като при натиск с пръст, месото възвръща бързо първоначалният си вид. От голямо значение е и цветът на месото, който трябва да бъде бледо розов до червен, както и температурата му, която не бива да превишава 4 градуса“, разказва Жанет Стоянова, специалист „Качествен контрол на месото“ в Централния склад на ритейлъра.
Качественият контрол на свежото месо и риба е ключов приоритет. През 2022 г. компанията одитира процесите по окачествяване и съхранение на продуктите в Централния си склад, защитавайки престижния сертификат за качество TÜV AUSTRIA.
