Ново проучване на поведението на потребителите при пазаруване на храни разкрива, че когато са изправени пред избор между по-ниски цени и по-здравословни храни, потребителите вероятно ще изберат по-ниските цени.
Въпреки че проучването установи, че когато на потребителите на хранителни продукти се предоставят временни стимули за закупуване на по-здравословни храни, те са склонни да избират по-здравословни храни при пазаруване, отнемането на отстъпките означава, че потребителите са "по-склонни да се върнат към старото си поведение и да купуват по-малко здравословните/евтините варианти".
Проучването е озаглавено "Устойчивост на здравословното поведение при закупуване на храни" и е проведено от Марит Хинносаар от Университета в Нотингам и Центъра за изследване на икономическата политика в Лондон.
За целите на изследването Хиносаар анализира специалната програма за допълнително хранене на жени, бебета и деца в САЩ (WIC). WIC предоставя ваучери за определени храни на майки и техните деца на възраст до пет години. През 2009 г. реформа на политиката на WIC промени състава на ваучерите за храна, като въведе ваучери, които да насърчават закупуването на по-здравословни продукти.
За провеждането на изследването си Хиносаар използва данните от скенера на NielsenIQ за покупките на хранителни стоки на ниво домакинство и обяснява: "Извърших анализ, който може да се нарече "анализ на различията", за да оценя непосредственото и дългосрочното въздействие на програмата за насърчаване на по-здравословния избор".
Тя отбеляза още, че категориите продукти, към които програмата е насочена най-много, са хлябът и млякото, но в нея са включени и плодове, зеленчуци, сокове, яйца и зърнени храни.
Според Хинносаар данните сочат, че след като участниците са напуснали програмата, покупките на по-здравословни продукти са намалели.
"По време на програмата за стимулиране ваучерите бяха ограничени до пълнозърнест хляб и нискомаслено мляко. Тъй като някои от тези опции обикновено са по-скъпи, след като ваучерите вече не бяха достъпни за тези продукти, потребителите бяха склонни да избират продукти въз основа на цената."
Обобщавайки изследването, Хинозар казва: "Възможно е да се заключи, че скромна субсидия след напускане на програмата от участниците в нея - за да се стимулира изборът на по-здравословни храни - може да бъде по-устойчив начин за удължаване на въздействието на програмата и да доведе до дългосрочни покупки на по-здравословни храни."
Емил Ангелов
