Лятото е сезонът не само на дините, но и на напитки като узото. Какво по-хубаво от топла лятна вечер на брега на морето в компанията на ароматна анасонова напитка. Сред най-предпочитаните е гордият представител на Гърция – узо Барбаяни. В комбинация с лед, тази невероятна напитка ще погали всички ваши сетива със страхотен аромат и вкус. Ouzo Barbayanni blue label 0.700 е истинско олицетворение на лятото, което можете да откриете както във физически, така и в онлайн магазини на топ цени.
Какво трябва да знаете за марката Барбаяни
Днес, когато говорим за гръцкото узо, се сещаме за едно име, свързано с тази анасонова напитка, произведена на остров Лесбос. Известният "син етикет" Барбаяни остава непроменен от 19-ти век и се произвежда по оригинална рецепта от 100% анасонов дестилат, собствено производство и натурална изворна вода Plomari. През 1860 г. Евстатиос пристига от Одеса в оживеното пристанище Пломари на остров Лесбос, където научава тайните на дестилацията.
В средата на деветнадесети век Пломари е бил център на дейност на малка фабрика за производство на сапуни, масла и дестилати от различни билки и местни подправки. Предприемаческият дух на Евстатиос му позволява да модернизира подхода си към производството на узо: той създава „Син етикет“ с марка AA63 (препратка към качеството). Скоро заводът на Барбаянис разширява производството си и бъчвите с алкохола отиват в най-големите пристанища в Гърция, както и в Александрия и Бейрут.
Как се прави гръцкото узо Барбаяни
Както всички алкохолни напитки, някога узото се е произвеждало по занаятчийски начин. Неговата изработка преминава през различни етапи:
- първоначално гроздовото кюспе, което остава след приготвянето на вино, се разрежда с вода, захар и подправки и кашата се влива;
- готовата каша се разрежда с етилов алкохол;
- след това тази смес се облагородява, като в нея се поставят билки, семена от растения, сред които, разбира се, винаги присъстват семена от анасон;
- напитката се оставя да ферментира 2-3 пъти, като през това време отново се добавят билки, подправки, алкохол и захар;
- следват няколко дестилации, тъй като течността престоява в дълбоки бъчви.
Всеки производител променя традиционната рецепта, произвеждайки го по собствена технология и по собствена рецепта. Единственото, което неизменно присъства, е наличието на гроздово кюспе, анасон, вода и етилов алкохол. Наборът от билки, семена и други съставки, както и тяхното количество, може да варира значително. Барбаяни се предлага в бутилка от 700 мл, алкохолността му е с перфектните 40%.
Как се пие узо Барбаяни
Всеки грък ще ви каже, че има няколко варианта. Сред тях всеки може да избере един, който ще му достави безкрайно удоволствие от консумацията на Барбаяни 0.7. Гръцката анасонова напитка може да се пие чиста. Сипва се по малко и се вкусва дълго време, като се пие на малки глътки. Това ви позволява да усетите напълно всички аспекти на изтънчения вкус.
Алкохолната напитка се разрежда с чиста вода. Веднага след това става белезникава и мътна. Тази опция може да се хареса на жените. Опитайте да добавите лед. В този случай обаче трябва да знаете една тайна. Отнася се за всички напитки, съдържащи анасон. Узото Барбаяни трябва първо да се разреди с вода и след това да се добави лед към чашата. Последователността на действията трябва да бъде точно такава. Ако започнете с лед и след това добавите узото към чашата си, то ще започне да кристализира и ще загуби уникалния си вкус.
