Въпреки значителния напредък в медицината, инфекциите, причинени от вируси и бактерии, продължават да бъдат сред водещите причини за смърт в световен мащаб. Този факт предизвиква нов научен интерес към разбирането дали определени хранителни вещества могат да повлияят на защитната система на организма.
Екип, ръководен от Ина Бергхайм от Катедрата по хранителни науки към Виенския университет, за първи път демонстрира, че моноцитите, група важни имунни клетки, намиращи се в кръвния поток, реагират по-интензивно на бактериални токсини след консумация на фруктоза – и тази реакция е по-скоро вредна, отколкото защитна. Изследователите установяват, че нивата на рецепторите, които разпознават бактериалните токсини, се повишават, което прави тялото по-податливо на възпаление. Резултатите от проучването са публикувани в списание Redox Biology.
За да проучат този ефект, изследователите провеждат две рандомизирани проучвания с участието на здрави възрастни. Те сравняват имунния отговор след прием на напитки, подсладени с фруктоза, с отговора след прием на напитки, подсладени с глюкоза. Екипът също така изследва изолирани моноцити и използва тестове с клетъчни култури, за да проучи по-подробно основните биологични механизми.
Техните констатации показват, че приемът на фруктоза, за разлика от глюкозата, води до по-високи концентрации на Toll-like receptor 2 (TLR2) в моноцитите. Toll-like receptor 2 играе ключова роля в контролирането на това как имунната система реагира. Повишаването на този рецептор е свързано с по-голяма чувствителност към липотейхоева киселина – бактериален токсин. Ръководителят на проучването Ина Бергхайм от Виенския университет обяснява, че „концентрацията на рецептори за такива токсини в тялото се е увеличила, което означава, че възпалителният отговор се е увеличил“. Изследователите също така съобщават за повишено освобождаване на провъзпалителни медиатори, включително интерлевкин-6, интерлевкин-1 бета и тумор некрозис фактор-алфа.
Бергхайм посочва, че тези констатации имат важен принос за разбирането как отделни хранителни компоненти, и по-специално фруктозата, могат да повлияят на имунната система. Резултатите показват, че дори краткосрочен, висок прием на фруктоза при здрави хора може да повлияе на имунната система и да засили възпалението.
Според изследователите, бъдещата работа трябва да проучи как дългосрочната, повишена консумация на фруктоза може да повлияе на имунната функция и риска от инфекции, особено при хора, които вече са изправени пред здравословни проблеми като захарен диабет тип II или омазнен черен дроб, което е свързано с метаболитна дисфункция. Бергхайм коментира, че „захарта, особено фруктозата в подсладените напитки и сладките, отдавна е подозирана, че увеличава риска от развитие на метаболитни заболявания – това трябва да бъде допълнително проучено.“
Източник: ScienceDaily
