INTERNORGA 2025 е водещо търговско изложение за хранително-вкусовия и хотелиерския сектор и обещава да бъде център за иновации, вдъхновение и стратегически диалог.
От 14 до 18 март вниманието ще бъде насочено към нововъзникващите тенденции, които биха могли да имат трайни последици за работата на заведенията за хранене през следващите години.
Една от най-значимите тенденции в пейзажа на хлебопроизводството е възходът на преносимите, пътуващи закуски и веганските алтернативи. Компаниите реагират с продукти, предназначени да отговорят на тези променящи се вкусове.
Ditsch, дългогодишен участник в INTERNORGA, направи вълна с въвеждането на веганските Pretzel Bites, предназначени за максимално удобство - готови за консумация в рамките на няколко минути. Bakerman, друг изложител, специализиран във висококачествени замразени хлебни изделия, планира да дебютира с гама от закуски със смели и нетрадиционни вкусови комбинации.
Технологиите, особено цифровизацията и изкуственият интелект, играят все по-ключова роля в прекрояването на оперативния пейзаж. За хлебопроизводителите и сладкарите, които се борят с недостига на работна ръка, цифровите решения са нещо повече от инструменти за ефективност - те са стратегическа необходимост.
Компании като Lightspeed и 42 GmbH ще представят усъвършенствани системи за продажба и приложения за управление на човешките ресурси, предназначени да рационализират работните процеси и да подобрят ангажираността на клиентите.
Кухненски технологии в центъра на вниманието
Разположена в зали B6 и B7, изложбената зона „Кухненски технологии и оборудване“ се очаква да бъде фокусна точка, известна с дебютирането на продукти, които предефинират оперативната ефективност и кулинарното съвършенство. Национални и международни изложители ще покажат технологии, предназначени за оптимизиране на професионалните кухни - от автоматизация и енергийно ефективни уреди до системи за пестене на ресурси и най-съвременни хигиенни решения.
Ключова тема тази година е нарастващата роля на интелигентните кухненски решения, задвижвани от интернет на нещата (IoT) и облачни платформи. Компании като Rational AG ще демонстрират как свързаните устройства могат да рационализират кухненските операции, да намалят потреблението на енергия и да се справят с постоянния недостиг на персонал.
Чрез автоматизиране на рутинни задачи и оптимизиране на работните процеси тези технологии не само подобряват ефективността, но и намаляват натиска върху претоварения кухненски персонал - критично предимство в условията на продължаващия недостиг на работна ръка. Енергийната ефективност остава основен приоритет, особено когато предприятията се борят с променливите разходи за комунални услуги и засиления контрол върху околната среда.
MKN и Meiko са сред изложителите, които представят уреди, оборудвани с усъвършенствани системи за възстановяване на топлината и функции за пестене на вода. Хигиената и безопасността също са в центъра на вниманието, като компании като Hobart представят автоматизирани, самопочистващи се системи, предназначени да поддържат строги санитарни стандарти. В една индустрия, в която спазването на изискванията за безопасност на храните е задължително, подобни иновации не са просто удобства, а оперативни изисквания.
Още неща, които да очаквате с нетърпение
Динамичната атмосфера на INTERNORGA 2025 се допълва от преместването на водещия кулинарен конкурс в Германия NEXT CHEF AWARD в изложбената зона „Кухненски технологии и оборудване“.
Този стратегически ход поставя изгряващите кулинарни таланти в непосредствена близост до известни готвачи и водещи доставчици на технологии, като създава среда, благоприятна за вдъхновение и сътрудничество.
„INTERNORGA е сърцето на индустрията“, казва Матиас Балц, директор на INTERNORGA. „Като интегрираме наградата NEXT CHEF AWARD в залите за кухненски технологии, ние не просто показваме продукти - ние улесняваме смисления обмен, който движи индустрията напред.“
Освен представянето на продукти, INTERNORGA 2025 ще бъде домакин на диалог в цялата индустрия чрез интерактивни форуми като OPEN STAGE и събития за създаване на мрежи като OFF THE RECORD Afterwork Lounge. Обхващайки 11 зали, панаирът предлага цялостен поглед върху тенденциите, технологиите и стратегиите, които имат за цел да предефинират бъдещето на секторите хлебопроизводство и сладкарство.
