Павилионите на Piacenza Expo ще бъдат домакин на Dairy Expo Tech - изложение и конференция, посветени на машини и оборудване за производство на мляко и всички млечни продукти, организирани от Senaf. Компаниите от сектора, браншовите асоциации, институциите и академичните среди ще обсъдят предизвикателствата и възможностите на сектора, който представлява първата агрохранителна верига в Италия. Секторът се движи от износа, по-специално този на сирене, с очаквана стойност за края на 2024 г. от над 5 млрд. евро, и позиционира Италия като третата страна в света след Германия и Нидерландия (12,6% дял в световен мащаб). Тези цифри също така показват, че Италия се разраства повече от преките си конкуренти, като вариацията за периода 2018-2023 г. е +75,2 % в сравнение с 53,5 % за Германия и 52,3 % за Нидерландия.
На национално равнище производството на краве мляко, въпреки някои колебания, нараства и се очаква да достигне 13,1 млн. тона до края на 2024 г., което ще позволи на Италия да се доближи до самозадоволяване. Въпреки тези окуражаващи признаци, секторът е изправен пред няколко предизвикателства, свързани главно със стагнацията на вътрешното потребление. От стойността на разходите за храна, които възлизат на 167,5 млрд. евро, 15 % се отнасят за мляко, сирене и яйца, следователно надхвърлят 25 млрд. евро. Това са данните, представени от Nomisma по повод първата конференция за деня - Dairy Summit, която се провежда за шести път и е озаглавена „Новият живот на млякото: между тенденциите в потреблението, продуктовите иновации и екосистемата Dop Igp“.
По време на конференцията бяха разгледани изключително актуални въпроси: на първо място този за европейските политики, който намери място в кръглата маса „ОСП, която бих искал“, в която участваха изследователи като Мария Тереза Пакиоли (Crpa of Reggio Emilia), политици като Стефано Боначини (член на ЕП), и представители на основните италиански асоциации като Еторе Прандини (президент на Coldiretti), Алберто Стати (Confagricoltura), Кристиано Фини (Cia Agricoltori Italiani) и Джовани Гуарнери (президент на млечния сектор на Confcooperative Fedagripesca), обсъдиха една много актуална тема.
Други ключови за сектора въпроси, като устойчивостта и качеството и безопасността на продуктите, бяха разгледани в последвалите изказвания, като например това, посветено на разликите между млякото и „синтетичните продукти“, изнесено от Пиер Сандро Кокончели , декан на факултета по селскостопански, хранителни и екологични науки и професор по селскостопанска микробиология в Università Cattolica del Sacro Cuore в Пиаченца, и кръглата маса, посветена на нутриционния индекс, неговото приемане и стойността му за потребителите.
Програмата на Dairy Expo Tech ще продължи през втория ден с дебюта на срещата на върха Dairy Tech Summit, озаглавена „Цифровизация, автоматизация и устойчивост: възможности за млечната промишленост“ - централно събитие за бъдещето на млечния сектор, което ще се фокусира върху значението на технологиите за подобряване на устойчивостта и производителността. По-специално, на срещата на върха ще се проучи как иновациите в областта на цифровизацията и автоматизацията могат да оптимизират производствените процеси, допринасяйки за по-ефективна и конкурентоспособна верига за доставки на млечни продукти. Експерти от бранша и представители на академичните среди ще представят най-новите технологични решения, способни да наблюдават, автоматизират и оптимизират заводите в съответствие с критериите на Индустрия 4.0, с акцент върху оптимизирането на първичните ресурси, като електроенергия, топлина и вода.
Прилагането на тези технологии позволява не само да се намалят производствените разходи, но и да се подобри качеството на продуктите. Освен това ще бъдат разгледани различните решения за автоматизация - от най-простите до най-усъвършенстваните, които могат да отговорят на специфичните производствени нужди, като помогнат на компаниите да направят целенасочен стратегически избор за повишаване на ефективността и устойчивостта на своите заводи. По този начин срещата на върха Dairy Tech Summit е конфигурирана като уникална възможност да се открие как технологиите могат да играят основна роля за превръщането на млечния сектор в по-устойчив, иновативен и готов да посрещне предизвикателствата на бъдещето.
