НАЙ-ДОБЪР БАР В СВЕТА ЗА 2023 ГОДИНА
През този декември светлините на прожекторите ще са насочени към първото издание на "Biorest Cup 2023" ( Биоресткъп), посветено на гастрономия и бар култура. В периода между 5-и и 7-и декември, форумът ще се проведе в София в регионален център за съвременно изкуство „Топлоцентрала“. На едно място ще се съберат професионалисти, лектори и жури от едни от най-добрите в сферата. Отбрани продукти и ексклузивни менюта, както и ноухау и презентации за последните новости от света на молекулярна кухня и миксология ще бъдат достъпни за българската публика.
За първи път ще има изцяло международно жури, което ще оценява отборно талантите в състезателната програма за готвачи.
Едуард Азуаза - е не само готвач, а готвачът, обучаващ най-големите звезди на кулинарната сцена на нови техники и структури във висшата молекулярна кухня. До него ще застане Шеф Карл Мампел – майстор сладкар, получил признание за световен шампион по сладкарство. В звездното жури е и името на Шеф Ориол Ровира, носител на отличието „Мишлен“, известен с работата си в концепция от „фермата до масата“. Ориол готви само с продукти, които произвежда в имението си, със семейна традиция от 600 години. Шеф Диего Гереро - един от най-оригиналните и иновативни готвачи за нашето време, спечелил 4 Мишлен звезди. Известен още с изключителната толерантност към екипа си. Неговият ресторант не работи през уикенда и почивните дни, за да могат служителите да прекарват достатъчно време със семействата си.
Барман номер 1 в света за 2023 г. пък ще отсъжда коктейлите. Марк Алварез съчетава професията на барман с обучението си по биологични науки. Само преди дни той взе приза най-добър в класацията The World's 50 Best Bars, представлявайки своя бар-бижу – SIPS в Барселона.
Макс Ла Рока е не по-малко популярен със своя 20 годишен опит като барман и управител в един от най-престижните заведения в Лондон, Рим и Барселона. Посланик, многократен победител и жури в един най-известните професионални формати за миксология. Към тях прибавяме и единственото българското име в журито, това на Благой Кузмански – сомелиер с дългогодишен опит в САЩ, Великобритания, България и Швейцария.
По време на Биоресткъп, освен голямата надпревара между участниците, ще се проведат и практически авторски мастър класове от журито, както и световно известният Пако Перез, носител на 5 Мишлен звезди. „Горди сме, с възможността имена от този ранг да могат да споделят последните новости от молекулярната кухня и миксология с българските таланти“ – споделя един от организаторите на формата Петър Петров.
Освен състезателната програма за широката аудитория е предвидена презентация с отбрани продукти и специално приготвени менюта в зона за хранене.
Очаквайте до дни повече информация за програмата и къде ще бъдат пуснати в продажба билетите за събитието и мастър класовете.
Всички новини за събитието можете да следните на фен страниците:
https://www.facebook.com/biorestcup
https://www.facebook.com/events/s/biorestcup-2023/347637891050240/
https://www.instagram.com/biorestcup/
На официалния сайт на събитието:
