Голямато разнообразие на автоматите за горещи напитки, включващо варианти от машини за кафе-еспресо до автомати за приготвяне на кафеени специалитети от кафеени смеси на прах, прави възможно завземането на такива пазарни сегменти, на които досега този бизнес не присъстваше. Днес автомати могат да се видят например в хотелите – в залите, където се сервира закуска и в конферентните зали, или например в бюфети на музеите. През изминалите години разпространението на автоматите за топли напитки, които могат да се инсталират на поставки, отбелязва значително нарастване именно в сферата на гастрономията, а кафето еспресо наистина е „само на една ръка разстояние”.
Автоматите са на мода! Модерният човек се отнася позитивно към техниката, а автоматите могат да се видят навсякъде: чрез банкомати се тегли повече от 70% от банкнотите в наличност. Автомати продават билети за транспорта, таксови марки и стоки от първа необходимост, повечето напитки и по-малко закуски. Модерният човек, който от дете е свикнал с „game boy” (джобни игри), компютри, възприема автоматите като партньор, с който, образно казано, лесно намира общ език.
Автоматите за продажба на напитки и храна съставляват неразделна част от модерния икономически живот и положителното отношение на потребителите към тях никога не е било толкова силно, колкото днес. Доказателство за това е фактът, че през 2008 г. в Германия, например влиза в сила постановление, което регламентира специалностите, свързани с продажбите чрез автомати и това ще спомогне в дългосрочен аспект за повишаване на професионалното ниво на този отрасъл.Броят на действащите в рамките на отрасъла автомати за продажба към края на 2008 и началото на 2009 г. се оценява както следва: автомати за продажба на студени напитки – 130000, автомати за продажба на горещи напитки (за поставка) – 220000, автомати за продажба на горещи напитки (тип шкаф) – 85000, автомати за продажба на закуски – 56000, автомати за продажба на храни – 19100, автомати за продажба на сладолед – 2700. Четири хиляди евро годишен оборот има една вендинг машина, а около 1000 фирми в Германия (предимно млаки и семейни) се занимават с вендинг.Търговската експлоатация на автомати за продажба на напитки и храна започва преди 40 години и вече се усеща известно насищане на този пазар, но все пак общият брой на продадените през 2008 г. автомати в Германия е малко по-голям от продадените през предходната година.
ЛЮБОПИТНА ПРЕДИСТОРИЯ
Първата вендинг машина е изобретена още през древността от Херон от Александрия. Неговата машина приемала монета, след което давала точно количество светена вода. Когато монетата се вкарва, тя пада върху малък плот, свързан с лост. Лостът отваря клапа, която пуска определено количество вода. Плотът остава наклонен, докато монетата не падне от нея, което предизвиква затварянето на клапата.Въпреки този ранен прецедент, вендинг машината става популярна чак през индустриалната епоха. Първата модерна вендинг машина, работеща с монети е представена през 80-те години на 19 век в Лондон. А първият вендинг автомат в САЩ е инсталирана от Томас Гъм Къмпани и е продавала дъвки. След това идеята за вендинг машините е доразвита с вкарването на малки игри или представления на екраните на машините при получаването на стоката – например дъвката е в топче, което слиза по сложна спирала пред очите на купувача, докато пристигне при него.
СВЕТОВНАТА ФИНАНСОВА КРИЗА СЕ ОТРАЗЯВА И ВЪРХУ ТОЗИ БРАНШ
Нараства потреблението от автомати, поставени на територията на фирми, където машините са относително най-много като брой, въпреки, че на тези локации продажбите са традиционнно силно чувствителни към промените в цените. Независимо от всичко, негативните ефекти от световната финансова криза се появяват още в края на 2008 г., така че от началото на 2009 г. предприемачите, които са ситуирали автоматите си предимно в автомобилната промишленост са принудени да отчитат спад в оборота с повече от 20%, защото производствените звена работят с намалено работно време, или пускат работещите там в принудителен отпуск.Структурната промяна на германската икономика, която в известна степен продължава и в наши дни, се отразява в най-голяма степен върху тази сфера: от една страна затварянето на производствени единици и намаляването на броя на работещите води до намаляване броя на местата за разполагане на автомати, от друга страна, обаче, в новосъздадените по-малки производствени структури често е икономически неизгодно да се поддържат столове или бюфети, така че вместо тях се инсталират автомати.Заслужава да се отбележи все по-големия успех на продажбите от автомати в гастрономическата сфера: автомати за топли напитки се инсталират във фирмени кафенета, в училищата, болниците, гарите, както и в конферентните зали, в бюфет-закусвалните на по-малките хотели. Освен това автоматите за студени напитки и закуски все повече изместват неефективните мини-барове в хотелите.През 2008 г. значително нарастване се отчита и в сферата на учебните заведения: нарастването на броя на училищата с целодневно преподаване означава необходимост от допълнително обслужване.Според вътрешна преценка на Професионалния немски „вендинг” съюз (BVD) стойността на продажбите чрез автомати за продажба на напитки и храна през 2008 г. е по-голяма с около 5% от отчетената през предходната година. През 2008 г. в Германия общият приход от продажби на напитки, сладкиши и закуски се оценява на около 2.18 милиарда евро. Автоматите, които работят 7 дни в седмицата, 24 часа на ден, заемат малко място и могат да се поставят навсякъде, са в състояние да отговарят напълно на подобни изисквания на потребителите.
ВАЖЕН КАНАЛ ЗА ПРОДАЖБА НА КАФЕ
Автоматите са се превърнали във важен канал за продажба на кафе, което е любимата напитка на германците: автоматите за продажба приготвят и пласират почти 2 милиона дажби кафе годишно.Автоматите за напитки с прозрачни стени стимулират импулсивно пазаруване, роботизираните автомати привличат погледа и предлагат стоките по един удобен за клиента начин – на височината на ръката.Днес автоматите предлагат широка гама от продукти: биологично чисти селскостопански продукти, нискокалорчни храни, плодове, салати и други пресни стоки, цветя, та се стигне до... измерване на кръвно налягане.Навлизането на големите фирми за производство на хранителни стоки в бизнеса с автомати, както и предлагането за продажба чрез автомати на известни марки продукти повишават доверието във „вендинг” автоматите.Новост в Германия представляват устройствата за продажба на лекарства в аптеките; има автомати за CD и DVD, за батерии, ваучери, билети и карти.Заслужава си да обърнем внимание и на един особен вид автомати, широко разпространени в Германия, които са предназначени да приемат обратно празни бутилки, кутии и чаши от напитки, като при връщането им изплащат депозитна такса. Ето как самите машини се борят за екология!Все повече се увеличават таксите за инкасиране и уедряване на кешовите наличности от оборота на автоматите, които банките и инкасиращите фирми изискват за покриване на разходите за обработка на дребни копюри (ресто) в наличност, което от гледна точка на вендинг бизнеса представлява значителен допълнителен разход.Техническата възможност за входящ, респ. изходящ дистанционен трансфер на данни от и към автоматите все повече се развива и все повече такива машини се произвеждат, каето повишава нивото на обслужване, оптимизира сервизните разходи, техническата поддръжка и зареждането. Чрез телеметрията се осигурява възможност за текущо отчитане на оборота и за по-точно определяне на най-търсените продукти.Все по-разнообразни стават системите за плащане, инсталирани в автоматите. На този етап като система все още най-разпространено е монетното плащане, въпреки, че около 25% от автоматите предлагат и възможност за безналично плащане: при автоматите, които са монтирани във вътрешнофирмени пространства отчитането на покупките става чрез безконтактни чип карти, валидни в рамките на вътрешно-ведомствени интегрирани електронни системи, докато в общите случаи отчитането се извършва чрез монтирани в автоматите електронни четящи устройства за специални дебитни карти.От техническа гледна точка няма пречки за прилагане на системите за плащане чрез мобилни телефони във вендинг автоматите, но такива апарати се срещат все още сравнително рядко – едно от местата, където са монтирани, например, е главното хале на франкфуртското летище.В началото на 2008 г. влезе в сила Постановление за регламентиране на специалностите, свързани с вендинг бизнеса, така че в Германия браншът е строго регламентиран. От лятото на 2008 г. във вендинг фирмите започва професионалното обучение на първите кадри по специалностите професонален техник по обслужвне на автомати (две годишен курс) и специалист по автомати (три годишен курс).
Анета РАНГЕЛОВА
| < Prev | Next > |
|---|
