Обикновено вегетарианската храна се смята за полезна,но спазването на такава диета обаче има своите подводни камъни. Един от тях например е количеството мазнини в храната. А те са последният "бонус", от който бихте желали да се възползвате, ако в момента се опитвате да свалите някой излишен килограм. Ето някои от потенциалните капани:
МЛЯКОТО, сиренето и киселото мляко са част от диетата на т.нар. бели вегетарианци (лактоововегетарианци и лактовегетарианци). Тези продукти са богат източник на протеини, калций и витамин Д. Суровина за производството им най-често е пълномасленото мляко, което съдържа високи нива на мазнините, голяма част от които наситени. Те биха могли да предизвикат стесняване на артериите и сърдечни заболявания. Например парче сирене, голямо колкото палеца ви, съдържа от 7 до 9 г мазнини.
НАШИЯТ СЪВЕТ: винаги проверявайте процента масленост на сиренето. За ежедневна консумация избирайте обезмаслено или полуобезмаслеио мляко. На пазара се предлагат и сирена с редуцирано съдържание на мазнини. Все ще откриете "своето" - това, което позволява да се храните здравословно без компромиси е с вкуса. Нека порциите бъдат малки - например около 50 г сирене на едно ядене.
СПЕЦИАЛНИ рецепти - някои от тях изискват доста мазнина за преработка на продуктите. Маслото, зехтина и сметаната правят ястието много по-апетитно и вкусно, но наред с това прибавят доста калории към енергийната му стойност
НАШИЯТ СЪВЕТ: ограничете мазнините до една чаена лъжичка на ядене. Избягвайте мазните сосове и дресинги- Вместо да изпържите зеленчуците, опитайте ги задушени с малко количество бульон /вода/ и лъжичка мазнина по избор.
НАТУРАЛНИ сокове - те са особено приятни и освежаващи, богати са на ценни здравословни съставки, но за съжаление съдържат много повече калории, отколкото бихме приели от пресните плодове. Една средноголяма ябълка има около 80 ккал, а четвърт литър ябълков сок -150 ккал. При това свежият плод засища много по-добре от сока, тъй като фибрите създават усещане за пълнота в стомаха.
НАШИЯТ СЪВЕТ: пийте вода, за да утолявате жаждата си. Нека дневното ви меню съдържа поне две порции плодове и три порции зеленчуци.
Ядки - ядките и семената играят основна роля във вегетарианската диета, защото са богати на качествени протеини, а така също съдържат изключително здравословните ненаситени мазнини. Сриозни научни изследвания посочват, че редовната консумация на сурови ядки е чудесна профилактика срещу сърдечни заболявания. Прекомерното им похапване е сериозна опасност за фигурата, именно заради високият процент мазнини.
НАШИЯТ СЪВЕТ: консумирайте ежедневно сурови ядки и семена, поръсени върху салата, смесени със сутрешното мляко или като междинна закуска, предназначена да притъпи внезапно появилия се глад. Опитайте да не превишавате дневната доза от около 2-3 супени лъжици
БЪРЗА ХРАНА - притиснати от времето (и по-скоро от неговата липса), често се нахвърляме на първата попаднала ни храна. Всевъзможните чипсове, снакс, бисквитки, шоколадови блокчета печени солени ядки и замразени пици са идеален пример за храна с ниска хранителна стойност и голям калориен принос.
НАШИЯТ СЪВЕТ: опитайте се да включвате в менюто си максимално количество непреработена храна. Посягайте към пакетираната възможно най-рядко. Постарайте се винаги да имате подръка известно количество "полезни храни, за да отблъснете атаката на внезапно възникналия глад. По този начин не само ще намалите съществено количеството на приетите калории, но и ще се радвате на хранителен режим, богат на витамини, минерали и фибри. Ябълка, пакетче сурови семки или ядки, диетично блокче мюсли са само част от възможностите в това отношение.
ВЪГЛЕХИДРАТИ: известен е фактът, че постните ястия не защитават така, както месото и месните продукти. По тази причина менюто на доста вегетарианци се характеризира с присъствието на твърде много хляб и тестени изделия, както и картофи, ориз и бобови растения. Тези храни са чудесен източник на енергия, защото съдържат бавни въглехидрати, които се нуждаят от повече време, за да се разградят от организма. Така от една страна те утоляват глада за по-дълго време, а от друга съдействат за поддържане нивото на работоспособност през целия ден. Високата им калоричност обаче налага ограниченото им присъствие в режим, ориентиран към сваляне на тегло.
НАШИЯТ СЪВЕТ: не правете грешката да изключвате тези храни от менюто си. Имате нужда от енергията, с която те снабдяват вашия организъм. Не употребявайте бял хляб, заменете го напълно с пълнозърнест - той е по-нискокалоричен и в същото време по-богат на витамини, минерали и фибри. Не хапвайте повече от една порция картофи, ориз или бобови зеленчуци на ден. Опитайте да намалите до минимум приема на въглехидрати в късния следобед и вечерните часове.
lekar.bg
| < Prev |
|---|
