Списание ХИ&Т

Зелените листни зеленчуци, яйцата и рибата тон са сред храните, които най-често предизвикват хранителни заболявания? Да, странно е, но оказва се факт – именно част от храните, които всички препоръчват като най-полезни, могат да ни донесат проблеми. Дори нещо повече – те са и сред най-честите причинители на заболявания, свързани с хранителни натравяния.

Според резултатите, получени чрез анализ на данни за масови хранителни заразявания от 1990 г. досега, зелените листни зеленчуци са станали причина за 363 масови инфекции и около 13 600 заболявания, повечето причинени от норовируси, E. coli и бактерии на салмонела. 

Другите храни в първата десетка са: 

- яйца - 352 масови натравяния и 11 163 съобщени случая на заболяване;

- риба тон - 268 масови натравяния и 2341 съобщени случая на заболяване;

- стриди - 132 масови натравяния и 3409 съобщени случая на заболяване;

- картофи - 108 масови натравяния и 3659 съобщени случая на заболяване;

- кашкавал, замесен в 83 масови натравяния и 2761 съобщени случая на заболяване;

- сладолед, замесен в 74 масови натравяния и 2594 съобщени случая на заболяване;

- домати - 31 масови натравяния и 3292 съобщени случая на заболяване;

- кълнове - 31 масови натравяния и 2022 съобщени случая на заболяване;

- дребни плодове (ягоди, малини, къпини, боровинки) - 25 масови натравяния и 3397 съобщени случая на заболяване. 

Според самите автори на доклада, не може да се определи с пълна сигурност до каква степен храните са пряко отговорни за случаите на масово заразяване, но със сигурност тяхното присъствие не е без значение. 

Изследването е проведено при липса на данни за някои други масови храни като например говеждо и свинско месо, домашните птици и някои яйчни продукти. Препоръката на експертите от Центъра е продуктите и храната да се съхраняват винаги студени, да се готви старателно, да се избягва консумирането на сурово месо, риба и яйца, обобщава Ройтерс.  

Източник: Здраве БГ